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2020年中國送餐機器人市場將突破10億

來源:屹合科技 發布日期:2020-10-17 10:02:04
數據顯示,2019年中國送餐機器人市場規模只有2.2億元,預計在2025年接近150億元,屆時送餐機器人在整體服務機器人市場中的占比,將從2019年的1%左右上升到10%左右,保持高速增長。
 
NCBD(餐寶典)分析認為,中國的送餐機器人市場自2020年正式進入了一個爆發階段,這一方面是由于送餐機器人經過幾年的發展,目前在關鍵技術方面已日益成熟,逐漸得到了餐飲商家的認可;另一方面則是因為疫情帶來的新機遇,在疫情期間,倡導無接觸配送,而送餐機器人恰好可以在這方面發揮其優勢。
 
1 送餐機器人有哪些優點?
 
長期以來,餐飲行業“缺服務員”是一個不爭的事實。2019年11月,人力資源和社會保障部發布了《2019年第三季度招聘求職100個短缺職業排行》,排行顯示,營銷員、收銀員、餐廳服務員排名前三。根據餐寶典近期對一些餐飲老板的調查發現,幾乎所有的餐廳都存在服務員不足的問題,幾乎所有老板都說“服務員難招”。
 
另外,中國飯店協會發布數據顯示,2018年中國餐飲業一線員工的平均工資為3881元,最低僅僅為2100元。值得注意的是,這個數據主要統計的是國內大型餐飲企業的工資水平,如果算上更多的中小餐飲店,這個數據只會更低。工作時間長、工資低,導致餐飲一線員工跳槽頻繁,人員流動性很大,很多的年輕人也不愿意進入餐飲行業,尤其是不愿意當餐廳服務員。
 
但餐飲行業本身就是一個服務行業,需要大量的服務員,這就對企業的經營提出了比較大的挑戰。因此,用機器人來替代服務員,就成了一些頭部餐飲企業積極嘗試的方向。在一些餐飲企業老板眼中,相對于服務員,機器人的綜合成本會更低,而且會更好管理,“不會跳槽”,“不會鬧情緒”。
 
送餐機器人除了解決招人難、人力成本高的痛點外,在現階段還給餐廳增加了一些科技元素,受到一些消費者的青睞。
 
2 送餐機器人為什么越來越火?
 
其實,從2013年開始,就已經有相關的企業開始布局送餐機器人,但一直都是不溫不火,市場接受度不高。這主要是由三個原因導致的:
 
第一,技術不夠成熟,這其中最關鍵的是室內的定位導航技術不夠成熟,再加上激光雷達、3D避障等技術也處于早期階段,導致送餐機器人功能不夠完備,離商家預期有較大差距,甚至被一些人稱為“送餐智障”;
 
第二,成本高。技術不夠成熟,就導致了送餐機器人無法大規模開展應用,無法商業化,也無法量產,進而導致投入市場的成本奇高,市場接受度極其有限,在替代人工方面不具備競爭力;
 
第三,過于追求在外形上的“擬人”,而忽略了送餐的實用性,導致生產出來的機器中看不中用,成為了“花瓶”,讓很多人紛紛吐槽。
 
隨著近幾年技術的發展與一些頭部企業在研發方面的不斷投入,送餐機器人在技術方面的短板正被一一補齊,而一些率先“吃螃蟹”的餐飲企業提供的來自一線的反饋,也幫助研發生產企業不斷精進,送餐機器人的實用性因此有了大幅提升。
 
另外,一些頭部餐企的積極試用,也起了一定的示范作用,引起了更多餐企對送餐機器人的關注。
 
3 用上送餐機器人,餐廳要花多少錢?
 
當前,送餐機器人主要應用于火鍋以及燒烤等標準化程度較高的領域,部分送餐機器人企業也在向難度更高的中餐領域試水,試圖提前卡位。業內分析認為,在所有的餐飲品類中,火鍋天然比較適合用機器人來進行配送,是送餐機器人的首選“主戰場”。從餐寶典的走訪調研來看,送餐機器人企業首先瞄準的是面積在150平米以上、主過道比較平整的火鍋店,他們認為這些企業非常適合送餐機器人發揮,最容易落地。

 

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